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パンチェッタ

Img_7113パンチェッタ、昔イタリアンの店でバイトしていた息子が家でパスタを作る時、ベーコンじゃなくてパンチェッタを買って~。


そんなお高いものは我が家の冷蔵庫に常備できないと思っていたが、先日手作りできると知った。

パンチェッタは豆の煮込み、トマトソース系の料理でも、ちょっぴり入っているだけで料理のお味がぐんと上がる。

http://rakuko.exblog.jp/1732061/

塩を沢山擦り込み、ピチットシートに包んで待つこと12日。

Img_7136出来ました!必ず火を通して調理します。

ハーブもたっぷり好きなローズマリーやセージなどなど。

ただ、ピチットシートが近所のスーパーでは売ってなく、東急ハンズに大、小サイズがありました。

今日はこれとお豆をコトコト煮よう。

さて月は水瓶、そろそろ水瓶モードですね。

ちょっと変わった美しいものを探そう。

素敵な一日をおすごしください

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